准备材料：选择新鲜的海参，清洗后切成适当的大小。大葱只使用葱白部分，并将其切成滚刀块。生姜切片，大蒜切片备用。

炸葱油：热锅凉油，加入葱白部分，小火慢炸直至微黄色。然后捞出控油，保留葱油备用。

炒料：锅中留少量底油，加入姜片炒香。接着放入炸好的葱白段，炒至微黄。

煮料：加入一小碗清鸡汤，浓。

烧海参：将海参捞出，滤去料汤。锅中加入少许糖色，倒入生抽酱油和料汤煮开。随后放入海参，加糖、盐和胡椒粉调味。

勾芡：煮大约十分钟后，加入少许水淀粉调制成浓稠的芡汁。

烧海参：最后撒上葱段，烧煮一会儿即可出锅。

装盘：将海参和葱段摆盘，可搭配一些绿色蔬菜作为装饰，然后将剩余的芡汁淋在海参表面即可食用。